>almorzando en "Sansushito"

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Los chicharolls

Caminando por General Suarez encontré este local que llamó mucho mi atención por su colorido y su diseño, pero por sobretodo por su propuesta.  Sansushito es  un restaurante orientado al delivery que mezcla 2 tipos de comida que se han ido fusionando poco a poco: el sushi roll gringo con su queso philadelfia  a borbotones, con los sanguches, esa ídolo citadino que repone a cualquiera después de una amanecida; y digamos que la mezcla, aunque pueda sonar media ruda no ha salido tan mal.  Es más la idea de un sánguche de langostinos o atún , o rolls de lomo saltado o chicharrón no es mala, es la esencia al final de la búsqueda de nuevos sabores y nuevas texturas.

La chicha morada

Ellos atienden de todos los días de 11:30 am a 12:00 am (un horario muy largo) y como dije en un primer momento su fuerte son las entregas a domicilio, aunque cuentan con un pequeño pero llamativo local donde pueden atenderte sin ningún problema.  Lo que sí el tamaño del local y el colorido tan  fuerte pueda no ser lo mejor si estás pensando en un almuerzo confortable con una  linda sobremesa.

Pero bueno,  vamos a lo que nos interesa.  Al revisar la carta llamó poderosamente mi atención el sánguche de langostinos a S/.10.00, que es algo que he hecho en secreto y sin hacer mucha bulla, ya que siempre sale un purista que pone el grito en el cielo por poner los langostinos en el pan, y  lo otro que tmaién llamó mi antención fue el sanguche de atún al panko, a S/12.00 la presentación, que no necesita mayor explicación si es que te gusta el atún.

Sánguche de langostinos

Mi novia, que había ido a almorzar conmigo, pidió una presentación de chicharolls, que no eran más que rolls a base de chicharrón y tocino a S/. 20.00 la presentación de 10, los cuales estaban adornados por una menuda salsa criolla puesta encima de los rolls; fusión en su máxima expresión. Para beber pedimos una jarra de chicha morada, la cual costó S/. 10.00, y debo decir que era una señora jarra (y eso que los líquidos y yo tenemos un problema serio, nunca son suficientes 🙂 ).

Los sánguches vinieron en unas bonitas cestas de mimbre (parece que está de moda en los fast food), cortados en sesgo y puestos en vertical para dar realce al interior.  Comencé con el sánguche de langostinos, al cual no puedo agregar nada, ya que son langostinos y es imposible que falles con ellos.  Lo que sí el hecho que estén fritos y empanizados con panko  y puestos dentro de un pan como que llega a ser redundante, pero bueno, es la forma de darle presentación japonesa al sánguche.

Sánguche de atún al panko

Casi lo mismo me sucedió con el sánguche de atún, solo que por el sabor tan fuerte de este, hizo que el pan con «pan» no fuera tan obvio.  Lo que sí medio que sentí un roll son arroz metido en un pan y eso como que me bajó un poco las pilas.

Al poco tiempo llegaron los famosos chicharolls, los cuales estuvieron ricos ( con chicharrón tampoco hay pierde) pero a mi gusto un poco empalagoso, ya que la mezcla de chicharrón, nori, tocino y cebolla como que sutil no es.  Pero bueno son las ventajas de las fusiones, que sus límites son amplios y flexibles.

Al terminar, la sensación de llenura era evidente más la satisfacción no lo fue del todo.  Y no porque no estuviera rico, pero creo que con los ingredientes usados se pudo hacer más.

La mesa presentada

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La mesa presentada