Almorzando en «El verídico de Fidel de Miraflores»

«El Verídico de Fidel de Miraflores» es un buen restaurante que se encuentra en la calle Colón 246 en el distrito de Miraflores,  el cual funciona con una estética diferente a El verídico de Fidel que se encuentra en La Victoria, y de quien ya hemos hecho una reseña anteriormente.  Aquí lo primero que llama la atención es la amplitud del local, que, sumado a la iluminación natural  y la gran barra que posee,  ayudan a generar una atmosfera distinta sin perder ese aire de cebichería clásica.  Pero si bien , como imaginarán , cuenta con una buena cantidad de platos marinos, ellos también sirven comida criolla al gusto, muy buenos tragos y lo mejor de todo, una chica, pero variada carta de postres.

Cóctel de carambola

Comenzamos esta incursión alegrando el día con un buen trago a base de carambola, tamarindo y pisco, muy refrescante, con buen cuerpo y un final almendrado que hacía presagiar que todo estaría bien. ¿cuánto nos costo el abre apetito? S/20.00.

Como ya estábamos entonados, decidimos ver la carta y meternos de lleno en lo que realmente nos importa.  Uno se percata que si bien el restaurante lleva el mismo nombre que los otros 2 «Verídicos» (el de La Victoria y el de La Molina), este cuenta con una carta más variada, con recetas propias, además de los ya tradicionales platos .

Estar en un Verídico de Fidel y no pedir la leche de tigre, plato bandera de esta franquicia, es un pecado,  así que lo pedimos, y nos encontramos con la sorpresa que aquí lo hacen muy bien.  Fresca, con los trozos de pescado en su punto, bien condimentada, con un jugo muy aromático y con cuerpo, me atrevería asegurar que es la mejor leche de tigre de los 3 restaurantes.  Eso, sumado al choclo tierno sancochado (el choclo sancochado remojado en leche de tigre debe ser considerado por si solo un plato, ¡Qué manera de ser rico!)  y un camote caramelizado con mucha personalidad, hacen de esta una entrada muy lograda.  El costo por esta porción de felicidad: S/18.00.

Leche de tigre

Leche de tigre en detalle

Como fondo pedimos el chaufa Verídico, el cual anima desde que llega.  Muy bien presentado, muy colorido, con un excelente aroma, una mezcla de sabores muy lograda.  El arroz tipo chaufan, ponía el contraste blanco en color y sabor,  siendo lo que debe ser el arroz en estos casos: un acompañante. Es gracioso encontrar un plato cercano en sabor al plato original chino en un restaurante que se jacte de tener platos muy criollos, pero esa es la belleza de la cocina peruana, transforma platos  de tal manera que pareciera que los mismos incas los hubieran hecho. Y para terminar de sentir el sabor como autóctono, acompañamos este rico chaufa con un refrescante vaso de maracuchicha, que como su nombre lo dice, es una mezcla de maracuyá y chicha que haría pecar al más purista.  La fuerza y acidez del maracuya junto al sabor y cuerpo de la chicha morada, mejor imposible 🙂

El costo del plato de chaufa: S/.35.00, el costo de la rica  maracuchicha: S/. 8.00

Chaufa Verídico

Maracuchicha

Ya en este  momento necesitábamos 2 cosas para terminar con broche de oro tan buen almuerzo. Primero un trago, ya que nos enteramos que este restaurante también abre de noche como  bar/ restaurante, especial para aquellos como nosotros, a quienes nos gusta el after office.   Y segundo, como saben aquellos que siempre nos leen, un postre.

La curiosidad nos mataba desde que vimos en la carta el nombre «chicha sour», así que sin más miramiento lo pedimos, encontrándonos con un trago redondito.  Justo en pisco, justo en dulce y justo en chicha morada.  Lo suficientemente fuerte para alegrar al más desdichado, lo suficientemente suave como para pedirlo antes de ir a la oficina y seguir trabajando como si fuera el primer día.

Chicha Sour

Como postre pedimos un peruanísimo arroz con leche, el cual vino en una copa larga muy sexy.  Lo mejor de todo es que al probarlo la opinión no cambió. Dulce exacto, sabor correcto. Cuando vayan pídanlo y verán.

Arroz con leche

Llegó la hora del adios, no sin antes repasar mentalmente lo próximo que pediremos aquí.

Ver El verídico de Fidel – Miraflores en un mapa ampliado