¿Vas al mundial Brasil 2014? aprende culinaria brasilera para dummies

Estamos a 14 días del mundial Brasil 2014, y si eres de los que disfruta este deporte, es seguro que ya sientes el espíritu que nos embarga a todos los que gustamos del buen futbol.  Ya debes tener tus favoritos y debes haber llenado el fixture oficial , preparándote para disfrutar cada uno de los encuentros.  Debes haber marcado en tu agenda los días de tus partidos preferidos y acordado con tus amigos donde los verán. Dentro de solo 2 semanas tendremos 1 mes lleno de alegrías y celebraciones.

Si eres de los afortunados que va a disfrutarlo en vivo, y no tienes idea cuál es la comida representativa brasilera, te hemos preparado una guía fácil y sencilla de los platos típicos que allá puedes pedir.

En Brasil, normalmente los hoteles incluyen el desayuno-buffet, donde hay variedad de frutas, jugos y embutidos, si tu paquete de viaje no lo incluye o deseas probar algo clásico, puedes irle a  un café acompañado de un Pão de queijo. Brasil es el mayor productor de café en el mundo, y ofrece una buena calidad de café para beber. Cabe señalar, que el Pão de queijo es típico de Minas Gerais, en Belo Horizonte. De igual manera puedes probar el Queso canastra, también oriundo del mismo Estado.

Para el almuerzo, la oferta es variada, sobretodo si están en ciudades grandes como Sao Paulo o Río de Janeiro.  Existen los restaurantes con platos al peso, que varían en precio por la calidad y la variedad de potajes que sirvan.  La recomendación es que prueben la Feijoada Carioca, plato que consiste en un guisado de frejoles negros con carne de cerdo (que puede incluir las oreja, los pies y/o el rabo), acompañado por arroz blanco, col rehogada, farofa ( harina de mandioca tostada con huevo y chorizo) y acompañado a veces de rodajas de naranja. La Feijoada Carioca es propio de la ciudad de Río de Janeiro. A propósito, el viernes es conocido en Río de Janeiro como el “día de la feijoada”.  Sin embargo, existe otro potaje tradicional conocido como prato feito (también llamado plato combinado), que suele servirse en recipientes grandes que normalmente vienen con arroz, frijoles, y churrasco de carne o un pescado a la plancha.

Un plato que merece especial atención es la Caranguejada, originario de Natal en Rio Grande do Norte. Es una sopa de cangrejo, que contiene cebolla, pimientos, harina y leche de coco, lo cual hace que tenga una textura cremosa. Asimismo, una delicia a probar de Sao Paulo( si quieren algo más detallado den click aquí) es el Cuzcuz Paulista, el cual es un pastel o torta salada preparada con harinas de maíz y yuca, acompañada de huevo, tomate, sardinas, pimienta y palma.

Para cenar puedes probar un plato típico de Salvador de Bahía: la Moqueca. En su presentación se puede encontrar una mezcla de mariscos y pescados con leche de coco, aceite de dendé y gran variedad de especies. En él se aprecia claramente su origen, debido a que la ciudad es costera y mantiene elementos marinos y de influencia africana. La cocina típica de Salvador es especiada, picante y muy elaborada.

En cuanto a postres, puede probar algún dulce típico originario de Recife, como la Tapioca. Este es parecido a un crepe, solo que es elaborado con una fécula en polvo extraída de la planta de la mandioca, lo cual le da una característica especial, y es rellena con distintas salsas o frutas, como coco o castaña. La Torta de Rolo o “Bolo de Rolo” es un postre parecido al que se conoce en Perú con el nombre de Pionono; sin embargo las capas delgadas de bizcocho en círculos son rellenas de guayaba. En las recetas pernambucanas los ingredientes que se utilizan con regularidad son el azúcar negra y la caña de azúcar, tanto en dulces y tortas como en recetas más contemporáneas.

Por último, para festejar los partidos de la Copa FIFA 2014, tienen la clásica Caipirinha, hecha con cachaça, limón y azúcar. Incluso, por Decreto, este trago ha sido declarado como la bebida típica brasileña. Se recomienda probarla en vasos anchos y bajos, y así facilitar la maceración del limón. Para acompañar la Caipirinha, puede probar el Pastel de Angu, el cual es una masa rellena con queso y carne; combinación perfecta para celebrar y conversar.

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