5to Salón del Cacao y Chocolate: lo que nos dejó

Este 5to Salón del Cacao y Chocolate ha sido toda una experiencia de vida para nosotros.   No solo nos ha servido para conocer  y reconocer sucesos en diferentes planos -desde el laboral hasta el fraterno, pasando por el  a veces tan postergado plano académico- sino que nos ha permitido entender que alrededor de este pequeño y poco conocido fruto de cacao peruano gira una enorme cantidad de personas desarrollando una pujante industria que con poco apoyo ha logrado convertirse en una de las más importantes del mundo.

Resulta conmovedor estar en  demostraciones a cargo de maestros chocolateros -tanto nacionales e internacionales- donde nos repiten hasta la saciedad que somos tan afortunados como ignorantes por vivir en un país donde se siembra uno de los mejores cacaos del mundo y que produce chocolate de altísima calidad, y a pesar de esto seguimos mirando para afuera.  Es triste tener que escuchar una y otra vez, ya que simplemente no nos da la gana de entender,  que no hay lógica alguna en importar sucedáneos del chocolate  teniendo lo que tenemos, un chocolate que  es más rico y más saludable.

Es cuestión de nosotros,  aprendamos  a valorar nuestro patrimonio por el bien de nosotros mismos  y de nuestro país.