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El desayuno

Desperté  y no tenía ganas de levantarme de mi cama. Quería quedarme ahí a tratar de ordenar las ideas que me revoloteaban para un artículo que ando escribiendo; pero el teléfono sonó y al contestar me dijeron que había una emergencia en la oficina y no me quedó otra cosa que venir.  Adiós sueño de opio de pasarme el día pensando como terminar mi artículo.
Llegué, solucioné el problema que había, di un par de vueltas en la oficina y me dí cuenta que no había desayunado que seguía con la mismas ganas de no hacer nada y que lo único que quería era estar en mi casa.  Como lo único solucionable era el desayuno opté por ir a un lugar que me queda cerca y que en cierta manera me hace sentir un poquito en casa, en otras palabras me fuí a Morgana café (Belisario Suárez Nª 205).

El café con leche

En el poco tiempo que lo frecuento me ha gustado mucho;  pequeño, acogedor, buen trato y excelentes postres!!!.  Y lo que es mejor es que tienen estas maquinitas de espresso donde hacen el café, la leche o el chocolate caliente que para mí son lo máximo.  Como andaba con las pilas bajas me pedí algo para levantar el espíritu: café con leche y mousse de fresa; el costo por la generosa taza de café con leche S/.7.00, el costo del mousse de fresa S/. 6.50.
Algo que tengo que resaltar es que su lema es que todo es natural, es decir sin aditivos ni preservantes, algo que hace el plus y mucho más  en estos tiempos en los que todos buscan el camino fácil.  Y creo que por eso me identifico con este sitio, busca la belleza de un trabajo bien hecho pero a la antigua, buscando eso que los medios de comunicación nos han quitado: el gusto por la realidad.

El mousse de fresa

El hecho de sentir la fresa, sus pepas, la pulpa, que el azúcar que se haya usado es la justa para que notes esa armonía natural, no para opacarla,  me hacen sentir que aún no todo está perdido; la delicadeza con la que ha sido trabajada la crema chantilly con la cereza me indica la sensibilidad necesaria para entender que la estética es importante mas no lo es todo.  Dicho en fácil: bueno, bonito y barato.
El café con leche no se queda atrás, y no solamente porque es una taza como las que me gustan, grandes fuertes y resistentes; sino también porque la leche al ponerla con la máquina de espresso le da ese toque de nostalgia, de detener el tiempo y transportarte de improviso, de sentirte Bogart (creo que muchos googlearán en este punto) mirando con pesadez a través de la ventana, con el sombrero de medio lado y el cigarro consumiéndose entre los dedos, el traje trasnochado y las luces de la ciudad del pecado que iluminan a las oscuras almas de la noche…. y en ese instante sentir  que una sonrisa asoma en tus labios.  Abres los ojos, y el tiempo detenido vuelve a la normalidad, escuchas los carros, la gente, el barullo, y sabes que aunque no quieras debes regresar….
Y bueno regresar al día, la calle, los gritos, la bulla ,etc.   Para cuando terminó todo no quedó nada más que despedirme y regresar a la oficina no sin antes volver a sonreír esperando que hoy llueva y haga frío solo para regresar por una taza de chocolate caliente, que a mi gusto es lo que mejor hacen, y sentirme Bogart otra vez.

El local

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El local

A veces cuando comento con los amigos que la vida del gourmet trucho es sacrificada, no me creen, se burlan y hasta ironizan al respecto.  Pero el hecho de arriesgarse, a buscar sitios nuevos y sazones distintas, expone a uno  a sufrir ciertas desazones (aunque hasta ahora pocas debo confesar).
Lamentablemente este almuerzo entra en esa categoría, así que no mequeda otra que empezar por lo malo. Siempre pasaba por el Shehadi (Diagonal Nº220) y veia su cartél de menu a 12.90 y me daba curiosidad; así que hoy decidí entrar y probar su cocina.  Debo decir que el local es muy bonito y desde afuera parece mucho más chico de lo que realmente es.
Me senté en una de las mesas que está en las afueras para aprovechar el bonito sol que salió el día de hoy y esperé a ser atendido.  Apareció una señorita que gentilmente me trajo la carta principal a lo que yo le solicité la de menues; su cara pasó de sonrisa a mueca, primera desazón, y tuve que esperar a una segunda señorita quien me trajo la carta solicitada y es cuando comenzó el show del horror: me di con la sorpresa que el precio de S/.12.90 era solamente el precio del plato de fondo, y lo que era aun más grave es que era el precio de inicio, es decir el más barato.   Segunda desazón.

El chupe de albóndiga

Como no soy de esos tipos impulsivos que busca hacer problemas, y como ya estaba sentado en un sitio bonito me dije: «Bueno, hoy tendré un almuerzo caro».   Así que procedí  ahacer mis elecciones que fueron de entrada un chupe de albondigas, que estaba S/. 3.00, y  de fondo un lomo saltado con espaguetis a la huancaína.
El «chupe de albóndigas» se convirtió en «chupe de albóndiga», nótese el paso a singular, porque solo había una, al costado de la arveja que fácil la pusieron encima de la coronta de choclo para que la notara.  El chupe llegó tibio (algo que no me agrada mucho en las sopas) y llamó mi atencion que estuviera más tibio la superficie que el fondo por lo que asumo, que fue calentado en microondas. Tercera y cuarta desazón.
Algo que me gusta del chupe son los tres sabores característicos: el de la leche, el del huacatay y el de las habas.  Aquí lo primero que sentí fue la leche, y un sabor que me pareció interesante: el del queso ahumado. Quinta desazón y primera buena sorpresa.
La chica que me atendía llegó presurosa con la chicha que venía incluida en el menú, la cual tenía el sabor característico de las que son de sobre. Para una persona como yo, que la chicha morada es algo así como la sangre de Dios, es decir sagrada, que en un restaurante que se precie me presente chicha  de sobre es casi una mentada de madre.  Sexta desazón.
Para cuando terminé mi sopa y ya pensaba en dejar todo para irme a otro lado me trajeron el lomo saltado con espaguetis el cual de vista se veía lindo;  pero no todo lo que brilla es oro decía mi bisabuela.  Me llamó la atención el intenso color amarillo de los espaguetis, y al probarlos mi miedo se hizo realidad : habían usado la salsa huancaína de una conocida marca, y la habían adelgazado con un poco de crema de leche. Séptima desazón.

Lomo saltado con espaguetis a la huancaína

Cuando pedí el fondo la señorita que me atendía me preguntó como me gustaría mi carne, a lo que yo respondí de la única forma que sé comer el lomo, termino medio.  El lomo saltado que me trajeron tenía dos posibilidades: o me tocó un cocinero bipolar para quien los terminos medios no existen o nunca les importó mi pedido. Octava desazón.

Ni bien terminé mi plato, pedí la cuenta, la cuál se demoraron largos 13 minutos en traer y partí raudo a comprar un agua que me quite tanto sabor artificial que tenía en la boca.  Creo que no tengo que resumirles nada, no?.

PD. Es probable que haya tenido la mala suerte de escoger los platos que no son su especialidad, pero algo que si no me parece para nada  correcto es el uso de publicidad engañosa.  En fin, mañana será otro día

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El local en  Pasaje Olaya Nº 206

El Café Beirut fue uno de los primeros lugares que descubrí para comer en Miraflores y fue una muy grata sorpresa. Está ubicado en el  pasaje Olaya Nº 206 y es visible con mucha facilidad.  A la entrada están puestos los pizarrones con los diferentes platos del día.
Ahí normalmente presentan un menú a 12 soles que consta de entrada, segundo y bebida (la cual normalmente es agua de piña o de manzana) y con 3 o 4  opciones para escoger de cada plato. También presentan  un menú ejecutivo que cuesta 14 soles y tiene la misma configuración solo que ponen mejores cortes .
Una de las cosas importantes al comer aqui es que la presentacion del menú es igual de buena que cuando pides un plato a la carta.  Platos grandes, cubiertos firmes, mesa limpia, buena calidad de servilletas.
Hoy pedí alitas bufalo de entrada, las cuales vinieron con ensalada y aliño de yogurt.  se nota que las alitas no fueron hechas en el momento sino hace unas horas, por la perdida de humedad que presentan, pero la salsa bufalo cumple su cometido al estar en su punto justo de sabor.
La ensalada se nota fresca ya que tanto el tomate como el pepino aún conservan su consistencia, y el
aliño tiene el punto agrio preciso para acompañar las verduras y no opacar el sabor de las alitas. En definitiva muy buen complemento.
La bebida del día fue agua de manzana o «agua de loco» como vernacularmente se le conoce, la cual mantenía el gusto de la manzana sin llegar a ser un puré en vaso.  Lamentablemente solo te sirven uno.  Si te toca un mozo diligente, que lamentablemente no son todos, puedes pedirle un vaso más.  Hay que tratar de no ir a la 1:30 pm que es el momento en que el restaurante está lleno y los mozos están tratando de darse abasto con los pedidos, los cuales por el número de mesas tanto en la parte interna como externa, hace un poco dificil  una atención personalizada.

El agua de manzana

De segundo pedí  macarrones al pesto con bisteck, los cuales estaban  muy buenos.  Los macarrones estaban casi al dente, la salsa tenía  la cantidad de albahaca suficiente para hacer sentir su sabor sin dejar esa sensación amarga en el paladar al final del bocado, y el bisteck es una de las especialidades de la casa. Carne suave, jugosa y caliente, que más pedir?.
Si uno analiza la presentación de platos se da cuenta que la porción esta hecha de manera justa para comer y sentirse satisfecho, y no caerse de sueño en la oficina después.  Y aquí también está otro de sus puntos a favor : los mozos siempre están atentos viendo cuando acabas un plato para traerte el otro, lo cual hace mucho más placentero el comer.
Los deméritos vienen al final. Al pagar asegurense de tener sencillo o tarjeta, ya que este es su punto flaco, nunca tienen vuelto y es por eso que se demoran al cobrar.  El dueño, que es el encargado de la caja, es un tipo temperamental  (supongo por el nombre del local de origen libanés) que normalmente tiene mirada petrea, pero con el trato continuo llegas a la conclusión que como casi todo en la vida las aparencias engañan, y en el fondo es un  buen tipo.
Me olvidaba de otra de las cosas a favor de este restaurante: su amplitud. Y es que el tamaño del local hace muy confortable la estadía, sin esa sensación clásica de los sitios donde venden menú de tener gente pasándote por la espalda o sentir platos volando por la cabeza. 
En resumen es un sitio muy recomendable y del cual, seguramente, escribiré seguido.

Macarrones al pesto con bisteck