Almorzando en «Paila Marina»

Estuve almorzando en Paila Marina, gracias a la gentil invitación de Cesar Escudero, dueño y creador de este restaurante, y Enrique Rivera, Community Manager y encargado de los temas de marketing y publicicdad.  Para los que tienen buena memoria, ya hicimos una nota sobre «Paila Marina» en junio del año pasado, donde nos sorprendió lo generoso de los platos y la buena sazón de estos.

En esta vuelta nos encontramos con el mismo formato, el mismo cariño, pero con nuevos platos. Y es que algo queda claro despues de conversar con  César y probar su comida: El es un apasionado  de la cocina. El restaurante sigue estando en medio del mercado que está  en la cuadra 29 de la avenida Aviación, y puedes quejarte de eso.  Sigue siendo dificil encontrar donde estacionar, y puedes quejarte de eso.  Puedes sentir que el espacio para circular no es el óptimo, y puedes quejarte de eso.  Pero lo que no puedes negar, es que aquí las cosas se hacen con pasión y cariño,  algo que la mayoría de cinco tenedores perdieron hace mucho tiempo.

Cesar Escudero, es el artífice de este sentimiento.  Ingeniero de sistemas de profesión, un día despertó y se dió cuenta que la informática no era lo suyo, y que debía hacer algo más.  Y ese algo más definitivamente era un restaurante, es así que hace 3 años comienza la aventura de «Paila marina» ofreciendo platos que denotan ese sentir tan apasionado que tiene Cesar por la gastronomía.  El sirve lo que a el le gusta, y debemos agradecer como comensales que tenga buen gusto 🙂

Abrimos fuegos con la clásica causa rellena de pulpa de cangrejo acompañada con ají de cocona. El hace la causa con papa huamantanga, la cual le da una textura más delicada y un sabor más profundo.  Pero la combinación con el ajicito de cocona hace que cada bocado se convierta en una sonrisa. Pídanlo que está bueno.

Continuamos con una parrilla marina que se veía (y olía) venir desde lejos.  Impactante desde que llega, muy bien presentada, muy colorida, pero sobretodo muy sabrosa.  La mezcla del  sabor de los mariscos con el sabor de la característica parrilla, hacen de este plato una maravilla solo comparable con el placer que es comer las papas que se remojan en este jugo.  Si eres diabético abstente, ya que está sazonado con miel de abeja; si no lo eres, disfrútalo.

Para terminar, César nos sacó su pescado a la barbacoa, que  es una variación del plato español homonimo, donde la mezcla de mantequilla y aceita de oliva flambeados hacen de las suyas.  Acompañado de un buen arroz  y una guarnición de esparragos  asados, es tal vez el plato más completo  de los tres.  Cabe resaltar que el pescado que se usa es de la pesca del día, y puede variar según lo que encuentre fresco nuestro buen amigo César.

Lamentablemente aquí no hay postres, así que no puedimos terminar como acostumbramos esta visita, que fue de lejos mejor de los esperado. Así que nos fuimos  diciendo hasta luego, porque de hecho nos volveremos a encontrar.

Ver Paila marina en un mapa más grande

Acceso para discapacitados = SI
[puntaje]Ubicación = 9[/puntaje]
[puntaje]Estacionamiento = 8[/puntaje]
[puntaje]Ambiente = 6[/puntaje]
[puntaje]Atención = 7[/puntaje]
[puntaje]Comida = 8[/puntaje]
[puntaje]Precio = 8[/puntaje]