14 Nov

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>almorzando en "El buen recado"

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El combo 6 en todo su esplendor

He sido desde siempre un, como dirían los gringos, huge fan  de las empanadas.  Y justo hoy recibí un mensaje telepático de mi amigo el Decadente Cósmiko, el cual me instaba, casi coaccionaba a ir a un local llamado «El buen recado», que se encuentra en la esquina de Angamos e Independencia, y que debía pedir las empanadas criollas porque estaban buenazas.
Así que presto me dirigí a dicho lugar y me encontré con un lindo local rotulado como «empanadería» lo cual me pareció genial.  Entré y, si bien el local en parte me hizo recordar a una conocida franquicia que vende el café caro porque te dan wifi gratis, de arranque el olor de las empanadas y la gigantografía con las ofertas me hicieron darme cuenta que este lugar si era de los míos. Y más aún cuando vi la variedad de empanadas que ofrecían.
Como estaba acompañado de mi novia, decidimos comprar el combo 6 que costaba S/34.90 y consta de 2 empanadas criollas, 2 empanadas gourmet y 2 empanadas clásicas más 2 cremoladas ( que puede ser marcuyá o bien chicha moradas).

La negrita

Para que entiendan los que no conocen el sistema, ellos han repartido las empanadas en grupos de fácil reconocimiento, siendo las clásicas las ya conocidas empanadas de carne, de pollo y mixta; las criollas la negrita (sangrecita), la infaltable (ají de gallina) y la del buen recado (con frejoles y tocino); las gourmet la peruanísima (chicharrón), la norteña (seco de carne), la de asado (en serio tengo que explicarla?), la chinita (pollo al tamarindo), y la de lomo saltado; y las integrales la caprese y la de acelga.

Ahora que pueden seguirnos los que no conocían, continuemos.  El combo 6 constaba de 2 clásicas, 2 criollas y 2 gourmet, entonces escogimos una de carne, una de pollo, una buen recado, una negrita, una de lomo saltado y una de asado;  2 cremoladas de chicha morada y a esperar.
Sentados en los cómodos sillones esperamos hasta que nos llamaron para que nos entregaran el pedido (recuerden que se maneja bajo el formato de autoservicio) el cual viene en unas coquetas bandejas de madera para el transporte y las empanadas vienen envueltas, con los nombres respectivos impresos en la envoltura para evitar confusiones, sobre unas pequeñas canastillas de mimbre.  Todo muy bien.

La de lomo saltado

Comenzamos con la de sangrecita que para mi gusto fue la mejor de la ronda, por sabor, textura y temperatura, aunque debe decir que no mienten con lo de recién salidas del horno.  Otra cosa que se aplica en general a todas es lo excelentemente buena que es la masa, muy rica, suave, que se deshace en la boca.

La siguiente fue la de lomo saltado, que para mi gusto le falta acabado, porque más es un lomo encebollado que un lomo saltado, cuestión de gustos.  Después probamos la de carne  y la de pollo, que definitivamente no son su fuerte, pareciera que las han hecho así regularonas para que la gente se anime por las otras o fácil no era su día.

En medio de tanta discusion de sabores apareció lo que para mi fue una muy grata sorpresa, ya que si bien me gustó mucho la negrita,la del buen recado me parecío muy buena, de repente un poquito más de sazón a los frejoles con tocino y ahorita estaría escribiendo de su mejor empanada 🙂
Para terminar la ronda comimos la de asado que entró a la media tabla, aunque creo que aplica lo mismo que la del buen sabor, un poquito más de sazón no le hace mal a nadie.
Como nos quedamos con curiosidad, tuvimos (jajajajajajaja) que pedirnos 2 empanadas más, y escogimos la caprese y la chinita, con las que si nos llevamos una gran decepción. Puntualmente la caprese que fué un solo de queso ricota (la chinita de repente fue nada más que esperaba algo como la foto con la que la presentan en la gigantografía).
En líneas generales, un sitio a seguir investigando y que ojalá tome fuerza por el bien de todos a los que nos gustan las empanadas.

Archivado en: comida criolla, comida peruana, Lima, Miraflores, Peru, sangrecita

10 Nov

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>almorzando en "La Simona"

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Tallarines verdes con lomito

Hoy en día, con la vida que se vive, corriendo, acelerando, pensando a mil y reaccionando inmediatamente, es dificil almorzar y sentirse en familia.  Debe ser por eso que siempre buscamos almorzar en grupo  para  suplir esa ausencia familiar que se tiene en el día a día.  Y ya son muchos los años que normalmente almuerzo solo y eso me ha  permitido observar ciertos detalles que uno suele pasar por alto cuando come acompañado.  Uno de ellos es esa atmósfera que diferencian a los restaurantes comunes de los restaurantes familiares que cada vez son menos en es Lima monstruosa llena de franquicias y de marcas.

Chicha morada

Uno de esos restaurantes que mantiene esa atmósfera familiar  y a la vez trata de dar ese aire moderno que tienen los restaurantes de ahora es «la Simona», dirigido por Paco Figuerola, un espacio  de descanso entre tanto mounstro corporativo que ahora crecen y se multiplican por la Av. República de Panamá en Surquillo.
Atienden de 8:00 am a 5:00 pm de lunes a sábado, ofreciendo una carta variada que incluye desayuno y almuerzo, en un ambiente espacioso y bonito, con una cocina abierta que se  ofrece como la mano de un amigo para mostrar sus habilidad y  su sapiencia, que aunado a  la transparencia de cada uno de sus integrantes hace que uno se sienta bien de comer en un lugar así.
Aparte de la carta ofrecen menú  a S/. 9.50 que incluye entrada, plato de fondo y bebida, y debo decir que la presentación, a pesar de ser menú es muy buena.  Solicité de entrada una causa de atún la cual tenía como novedad la salsa al olivo  y la presentación del atún encebollado coronando a la causa.

Causa con atún

Como plato de fondo pedí mondonguito a la italiana, el cual es uno de esos platos que me gustan ( creo que la mayoría va a mostrar su discordancia conmigo en este punto, pero c’est la vie) porque es un  plato  casero que tiene que tener cierto cariño al prepararlo para que te guste, y a este no le faltaba tal, es por que estaba muy bueno, con el arroz bien graneado y con muy buen sabor.  Me gustó tambien la presentación del plato muy limpia y muy bien presentada.

Mondonguito a la italiana

Cuando ya parecía el final se me ocurrió preguntarle a la chica que me atendía (que resultó ser la hija del buen amigo Paco) que era lo que mejor servían a lo que ella respondió sin dudar que era el arroz con mariscos.  Tal como me respondió lo pedí a lo que me sirvieron una generosa ración servida con la misma pulcritud con que habían servido los platos anteriores. Muy rico, bueno, no  eespectacular, pero rico; lo que si me gustó es que presentaran el plato con pota y no con pulpo respetando la veda actual. El costo del plato S/. 18.00.
Algo me decía que debía hacer caso a mis instintos , y fue el mismo Paco quien me dió la razón.  Después vi los tallarines verdes con lomito y me dí cuenta que ese era el plato, pero como uno tiene que mantener las buenas costumbres (y comer 3 platos de fondo no lo es 🙂 )decidí que lo pediría de todas maneras la próxima vez que vaya.

Arroz con mariscos

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Arroz con mariscos

Archivado en: comida criolla, comida peruana, Lima, Peru, republica de panama, Surquillo

10 Nov

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>Comiendo en "La cucharita"

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Costilla de cerdo

Esta es la publicación que nunca pudo hacerse por culpa del resfrío. Pero como lo prometido es deuda aquí está. Quedamos con unos amigos en salir a conversar y discutir de temas importantes para el desarrollo de la humanidad y de la política mundial, en otras palabras ibamos a comer y tomar unos tragos desconectándonos un poco del mundo.Uno de mis amigos, nos recomendó ir a «La cucharita» porque según él sus platos eran «la puerta al cielo» (y eso que él es ateo).

Gazpacho andaluz de cortesía

Enrumbamos hacia el dichoso restaurante el cual queda en la av. La Mar, famosa hoy en día por los buenos restaurantes que hoy la pueblan.De primera impresión es un local lindo, no muy amplio, pero lindo (si eres como yo, de aquellos que con suma facilidad sienten invadido su espacio vital, el local puede llegar a ser por momentos opresivo, como por ejemplo un sábado por la noche). Nos sentamos en la barra lo cual para mi es toda una experiencia, ya que puedes ser testigo del alma del restaurante, el manejo, la preparación, el temple de los empleados, etc. y debo decir que la atención aquí es muy buena, porque a pesar de lo ajetreada que estaba la noche, los empleados siempre tenían una palabra cortés o informativa según se los requería.Otro punto a favor es el cocinero en jefe ( como me cuesta decir chef), quien siempre preocupado en la opinión de los comensales no dudaba en acercarse a cada uno preguntando si todo estuvo bien o si algo no gustó, y vaya que todo estuvo bien!! . Como ya veníamos de otro lugar, el cual comentaré en otro momento, y para continuar la viada pedimos una botella de vino blanco (porque una amiga presente prefería vino blanco a vino tinto) y nuestro anfritión de esa noche ( por ser él quien había recomendado el restaurante) hizo los honores pidiendo los platillos a degustar.

El montadito de Foie gras

La idea era conversar y degustar , así que pedimos tapas de diferente índole (las «tapas» es la españolísima forma de referirse a los platos para piqueo) siendo él nuestro anfitrión, guía y maestro en esta oportunidad.  Debo decir que su recomendación fue de lo mejor.
Este es un restaurante de comida española en líneas generales, y como en todo restaurante español que se respete teníamos que pedir el jamón ibérico ( pedimos el «Pata negra» S/40.00 la generosa porción), el cual de por sí  no necesita ninguna presentación o análisis, ya que si hay algo que no puedes negar que los españoles son buenos es simplemente en la preparación de jamón.

Para animar la conversación iniciamos la ronda con unas croquetas de jamón que eran presentadas en tríada y costaban S/18.00 , las cuales estaban suaves, a punto,  y en paladar te dejaba ese sabor característico de la nuez moscada, una delicia. La presentación impecable ( como la de todos los platos que sirvieron debo decir).

Croquetas de jamón

Continuamos conversando y riéndonos de cada ocurrencia y recuerdo, cuando llegó el montadito de Foie gras el cual a mi parecer fue lo mejor de la noche. Literalmente se derretía en la boca y la mezcla de sabores hacía que delirara, solo faltaba pararse y aplaudir de pie. Esta sutil entrada al cielo cuesta S./15.00. Y no es broma cuando me refiero a este plato de esta manera, deben probarlo ya que es demasiado bueno 🙂
El siguiente plato fue un guiso de carrilleras, que a mi parecer fue lo más bajito de la noche, y no porque fuera malo, es más era muy bueno, solo que comparado con el resto como que fue opacado. El sabor marcado a vino, la suavidad de la carne , el sabor de esta, es muy probable que si lo hubiésemos pedido solo, otra cosa estaría escribiendo pero bueno, así es la vida. Costo S/. 18.00.

Terminamos la ronda con una costillita de cerdo la cual estaba muy rica, crocante por fuera, suave por dentro, es impresionante lo bien hecho que estaba porque podías cortar la carne solo con el tenedor, existe una única palabra que define eso : espectacular.  El precio de esta ricura S/. 18.00

 Como ya era avanzada la noche y el resfrío hacía estragos en mi organismo, decidimos que era hora de dar por concluida la velada y continuarla otro día,. Con amigos así y con tan buena comida imposible no repetirlo.

Guiso de carrilleras

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Archivado en: comida española, Lima, Miraflores, Peru

08 Nov

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>Almorzando en "Salsa’s bar & grill"

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Apanado de pez espada con frejoles

Es extraño el ambiente de  los casinos, más aún si los visitas de día y te encuentras con las salas vacías y sin la euforia galopante que no te deja ver las caras de angustia que y trasnoche que siempre habitan estos sitios;  y como imaginarán este restaurante se encuentra dentro del mismo del casino Fiesta.

Definitivamente el hecho de comer con tantas luces y destellos rutilantes no es lo mío, pero como  hemos venido a hablar de comida vayamos directo al grano.  El menú cuesta S/. 22.00 he incluye entrada, plato de fondo, postre y bebida; teniendo en la presentación el número de calorías a engullir lo cual es algo bueno para aquellos que les gusta saber cuanto van a engordar 🙂

Limonada

La atención es muy buena, ya que fui atendido hasta por 4 personas que se dieron la posta y no dejaron en ningún momento que sintiera que no era o podía ser atendido (posiblemente también por el escaso público que había en ese momento, aunque eso es punto a favor del restaurante que tiene bien entrenado a su personal).

Otro punto a favor de este restaurante es la presentación de los platos, ya que todas fueron pulcras  y ordenadas, realmente hay que tener técnica para presentarlos de una manera tan buena.

De entrada pedí el tiradito con camote y choclo al anís, el cual estaba bueno, de repente para los exigente un poco ácido aunque para mí por la mezcla de sabores con el ají limo fresco menudito pagaba,   con una salsa de ají amarillo  buena, con sabor justo, des esas que puedes tomar con cucharita.

De fondo pedí el apanado de filete de pez espada, acompañado con frejoles a la casilda, y aquí si tengo algunas quejas, porque cuando me ofrecen  frejoles a la casilda siempre espero esos frejoles jugosos, que se deshacen en la boca, y esta vez fueron más una pasta de frejol que a mi gusto estaba un poco pasado de sal, pero de repente si solo me decían que eran simples frejoles  solo hubiese puesto objeción con el tema de la sal.  Venía acompañado con el jugo del  seco de res, al cual nunca voy a decir no, y que felizmente estaba presente porque el apanado de pez espada no dejó de ser más que un nombre rimbombamte que se perdió entre los frejoles, el arroz y el jugo del seco.  Lo que si no puedo negarles es que el aroma del plato era espectacular.

El tiradito

Como habíamos estado muy peruanos en los platos, no me quedó otra que pedir un peruanísimo postre : el arroz zambito.  Mención aparte para este postre que me encanta, me hace acordar cuando era niño y habían los apagones y mi mamá para distraernos (y vaya de qué manera) nos preparaba este dichoso postre.  Lo que me llegó fue una versión mucho más estilizada, servido finamente en una copa martini y decorado con ralladura de coco y hojas de menta.

De aroma estaba excelente (parece que es su especialidad el aroma en la presentación), de sabor muy bueno, aunque a mi gusto estaba un poquito dulce y un poquitín pasado de ralladura de naranja, muy buena textura y mucha preocupación en las pasas y la limpieza del postre ( uno de los problemas clásicos en el disfrute de los postres limeños es la excesiva presencia de palitos de canela y clavo de olor).

PD. Deben darle un jalón de orejas al equipo de mantenimiento porque las mesas se tambalean

El arroz zambito


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Archivado en: seco de res, tiradito

07 Nov

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>almorzando en el chifa "Miraflores"

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Sopa con Sui Cao

La gripe estaba convirtiendo mi lunes-inicio-de-semana en el maldito-lunes-horrible-inicio-de-semana con todo lo que eso implica en cuestiones de eficiencia y productividad laboral (incluyendo escribir el post de lo andado y comido el sábado por la noche, que posiblemente publicaré mañana).  Encima como iba a almorzar con la novia, dependía de la hora en que ella terminara sus quehaceres; y como normalmente sucede cuando tienes hambre, estas resfriado y quieres ir temprano a almorzar, a ella se le complicó el horario y terminé almorzando 1 hora y media después.  Ni modo, al buen tiempo buena cara.

Por las cuestiones de horario no me quedaba otra cosa que comer rápido y cerca   a la oficina, así que caballero al chifa, el más cercano ( y que me gusta) el Chifa «Miraflores».

Sopa wantan de menú

Ya escribí una publicación respecto a este chifa, el cuál como saben me parece muy bueno.  Pero como hoy andaba con el resfrío debía tomar algo que mejorara mi estado de salud de manera sustancial.  Cuando era niño y tenía estos resfriados mi mamá me preparaba sopas de pollo con harto kión y orégano y fideitos cabello de angel que de manera automática me reponían ( por cierto, gracias mami 🙂 ).

Así que como la sabiduría materna había mostrado soluciones eficientes, busqué en el menú lo más cercano  a aquella primigenia sopa de pollo; y dentro de nmi delirio gripal lo más cercano era una sopa con una docena de Sui caos de langostino ( costo de S/. 24.00), igualita 🙂 .
Mi novia, la cual no estaba resfriada y anda con la dieta pre boda,  se pidió un menú Z, cuyo costo es de S/. 11.00, que traía sopa wantan y pollo 5 sabores acompañado por arroz chaufa; en otras palabras todo un festín de chifa.
Lo primero que trajeron fue la sopa wantan del menú la cual tiene el mérito de tener wantanes con buen relleno ( lo cual ya mencioné en el anterior post), luego trajeron el arroz chaufa con el pollo 5 sabores, los cuales vienen en platos independientes para que mezcles a tu criterio ( que es una de las cosas que me encanta del menú de aquí).

Pollo 5 sabores

El arroz chaufa me gusta porque está hecho con la cantidad necesaria de sillao en el aderezo, es decir no tienes los granos de arroz marrones-casi-negros que tienes en otros chifas y lo cual también ayuda mucho para saborear el plato.  El pollo5 sabores es un punto aparte: crocante y jugoso, agridulce, definitivamente tengo que regresar a comerlo otra vez, porque si picas, como yo eldía de hoy, se te queda en el diente, estaba muy rico.

Pero como toda espera es recompensada llegó la tan esperada docena de sui caos  con la sopa como me gusta: hirviendo.  Encima te la traen para que mezcles con salsa hoisin y la yu ( que es la salsa picante) que al mezclarla y tomarla con el caldo sientes que te están renovando los bronquios. 
Definitivamente era lo que necesitaba.  Debo decir que para mí, ellos preparan el mejor sui cao que he probado en Lima, serán los años de experiencia o que se mantuvieron en la receta original, lo cierto es que mi remedio placebo funcionó a la perfección y encima estuvo riquísimo, que más pedir.

Al finalizar tenía la barriga, llena, el corazón contento, y mis síntomas gripales habían retrocedido a los de malestares controlados, en palabras simples sensación de bienestar automática; y, por la cara de felicidad de mi novia, entendí que a ella le había gustado tanto como a mi el oriental almuerzo.


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05 Nov

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>almorzando en "Café Beirut"

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Fetuccini a lo alfredo con asado a la naranja

Ando a punto de resfriarme, así que mi humor no es de los mejores.   Encima, el día de hoy ha sido la sucesión de ajetreos interminables que sumados a este resfrío subversivo me hicieron decidir que debía almorzar en un lugar conocido. Es así que sin pensarlo mucho me fuí a almorzar en el «Café Beirut».

He comentado en una publicación anterior sobre este restaurante que se encuentra en el pasaje Olaya y es harto conocido que me parece muy bueno por la propuesta de menú que ofrece. Los sábados presentan un único menú, a diferencia de los días de semana que presentan dos, que cuesta S/. 15.00   y consta de entrada, plato de fondo y bebida.  La atención es muy buena y el lugar es muy cómodo. Todo como lo había dejado y como, por razones de ánimo, esperaba que fuera.

Sopa a la criolla

Pero hoy tuvieron problemas de personal y eso  hizo que los mozos, quienes normalmente son muy atentos y rápidos, estuvieran frenéticos y al borde de la histeria por no darse a basto.  Pero aún así la atención seguía siendo muy buena.

Dentro de lo que había para elegir solicité de entrada sopa a la criolla y de fondo fettucini a lo alfredo con asado a la naranja; lo entrada la conozco de memoria y me parece lo mejor que hacen y, el plato de fondo, me dije «vamos a  aventurarnos».

Me atendieron con la rapidez de costumbre,  primero la sopa a la criolla la cual recordaba de mucho mejor preparación, ya que hoy la sentí aun poco aguada. Bueno, me dije, de repente son los estragos de la gripe, así que caballero sigamos comiendo y esperemos el fondo.  Pero cuando trajeron el fondo y le dí una probada me dí cuenta que definitivamente algo andaba mal,  la salsa a lo alfredo estaba insípida, y la salsa del asado sabía a caramelo de naranja.  No me gustó.

Al preguntar al mozo si es que habían cambiado de cocinero me explicó lo que les conté en líneas arriba, había faltado personal el cual incluía a uno de los cocineros.  Ahí entendí el por qué.
Me despedí con cierta pena, porque este es un lugar al cual le tengo mucha estima, pero así sucede.  Ojalá que otro día que los visite sea mejor.

PD. Me olvidaba que la chicha también estaba aguada, no como de costumbre.

La chicha morada

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04 Nov

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>almorzando en "El rincón de bigote"

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Las almejas

Hacía tiempo que quería publicar algo sobre este sitio. Y siempre por las cuestiones de horario tenía que irme a otro sitio a comer, porque si no llegas temprano tienes que estar mentalizado para esperar por la cantidad de gente que va a comer ahí.  Es de tal magnitud que ya hasta tienen un sistema para preservar el orden de llegada y no haya  problemas de malentendidos.

Y a pesar que hoy este Gourmet trucho acompañado del buen amigo Miguel, un gran conocedor de la buena comida norteña, fuimos temprano con la esperanza de encontrar sitio igual tuvimos que esperar; c’est la vie. 

La infaltable cerveza

El lugar es el clásico huarique que uno va por la sazón inconfundible, siendo el plato bandera las almejas a la criolla.  Y de que son especialistas ni qué negarlo, almejas frescas y picadas, de buen sabor, con cebolla y perejil chiquitos, y camuflados  en medio de la variedad champiñones picaditos hacen de cada bocado un  sueño; si a eso sumamos que cada lameja vale S/. 5.00 , hacen que todo sea espectacular.

Pero como uno no vive solo de almejas por más ricas que sean y más aún si se es un Gourmet trucho que se precie,  pedí su cebiche de pescado que es tambien muy bueno;  fresco, con el punto exacto de los sabores, pero sin quitarle el protagonismo a quien es el principal actor en este plato de bandera: el pescado, el cual esta cortado magistralmente en cubos  para tener la sensación completa de lo que llamaría mi buen amigo Miguel, el encevichado (llámese a aquel ceviche donde el pescado solo tiene una ligero marinado interno .

El ceviche de pescado

Miguel es chiclayano de origen, tierra de la buena comida que debe ser la sucursal terrenal de la cocina del paraíso, así que como se imaginarán es imposible engañarlo en cuestiones gastronómicas.  Y si él dice que el ceviche es bueno no hay que dudarlo; y este, en particular, resulto ser uno muy bueno.  Pescado fresco, muy bien fileteado y cortado en dados, cebolla blanca fina, choclito sancochado y un camote dulce dan  imagen  de lo que es un buen cebiche de pescado.  S/. 28.00 de purito sabor. Punto y aparte.

El arroz con mariscos

Como ya andábamos embalados entre tanta delicia acompañada por la mejor cerveza que ha podido ver luz en el Perú, nos pedimos como fin de fiesta un arroz con mariscos.  Y vino lo que debió venir siempre que lo pido, Arroz con Mariscos con mayúscula y redundante. Excelente plato, nada de inventos, de arrisotados, arroz macho mezclado con mariscos que le aportan todo el sabor que debe tener,y para esto los mariscos en su punto, frescos, bien cocidos, deliciosos. De lejos el mejor que he probado en esta temporada. Su valor S/. 29.00.

Terminado el almuerzo,  no  nos quedó más que despedirnos sabiendo  que algún día, entre martes y domingo de 11:30am  a 4:00pm existe un sitio donde comer es realmente un placer.

PD. Después pondré el plano de google mpas, que por cuestiones técnicas me es imposile poner ahora 🙂


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04 Nov

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>almorzando en "El rincón de bigote"

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Las almejas

Hacía tiempo que quería publicar algo sobre este sitio. Y siempre por las cuestiones de horario tenía que irme a otro sitio a comer, porque si no llegas temprano tienes que estar mentalizado para esperar por la cantidad de gente que va a comer ahí.  Es de tal magnitud que ya hasta tienen un sistema para preservar el orden de llegada y no haya  problemas de malentendidos.

Y a pesar que hoy este Gourmet trucho acompañado del buen amigo Miguel, un gran conocedor de la buena comida norteña, fuimos temprano con la esperanza de encontrar sitio igual tuvimos que esperar; c’est la vie. 

La infaltable cerveza

El lugar es el clásico huarique que uno va por la sazón inconfundible, siendo el plato bandera las almejas a la criolla.  Y de que son especialistas ni qué negarlo, almejas frescas y picadas, de buen sabor, con cebolla y perejil chiquitos, y camuflados  en medio de la variedad champiñones picaditos hacen de cada bocado un  sueño; si a eso sumamos que cada lameja vale S/. 5.00 , hacen que todo sea espectacular.

Pero como uno no vive solo de almejas por más ricas que sean y más aún si se es un Gourmet trucho que se precie,  pedí su cebiche de pescado que es tambien muy bueno;  fresco, con el punto exacto de los sabores, pero sin quitarle el protagonismo a quien es el principal actor en este plato de bandera: el pescado, el cual esta cortado magistralmente en cubos  para tener la sensación completa de lo que llamaría mi buen amigo Miguel, el encevichado (llámese a aquel ceviche donde el pescado solo tiene una ligero marinado interno .

El ceviche de pescado

Miguel es chiclayano de origen, tierra de la buena comida que debe ser la sucursal terrenal de la cocina del paraíso, así que como se imaginarán es imposible engañarlo en cuestiones gastronómicas.  Y si él dice que el ceviche es bueno no hay que dudarlo; y este, en particular, resulto ser uno muy bueno.  Pescado fresco, muy bien fileteado y cortado en dados, cebolla blanca fina, choclito sancochado y un camote dulce dan  imagen  de lo que es un buen cebiche de pescado.  S/. 28.00 de purito sabor. Punto y aparte.

El arroz con mariscos

Como ya andábamos embalados entre tanta delicia acompañada por la mejor cerveza que ha podido ver luz en el Perú, nos pedimos como fin de fiesta un arroz con mariscos.  Y vino lo que debió venir siempre que lo pido, Arroz con Mariscos con mayúscula y redundante. Excelente plato, nada de inventos, de arrisotados, arroz macho mezclado con mariscos que le aportan todo el sabor que debe tener,y para esto los mariscos en su punto, frescos, bien cocidos, deliciosos. De lejos el mejor que he probado en esta temporada. Su valor S/. 29.00.

Terminado el almuerzo,  no  nos quedó más que despedirnos sabiendo  que algún día, entre martes y domingo de 11:30am  a 4:00pm existe un sitio donde comer es realmente un placer.

PD. Después pondré el plano de google mpas, que por cuestiones técnicas me es imposile poner ahora 🙂


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03 Nov

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>almorzando en "La Lucha"

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El asado de res

Hoy se celebra el día internacional del sandwich o, en buen español, del sánguche.  Y como en este humilde blog no podíamos dejar pasar por alto día tan magnánime, teníamos que ir a comer en un sitio que tiene ganado largamente un pedazo del corazón (y el estómago) de este Gourmet trucho.  Nos referimos sin dudar a la sanguchería «La lucha», uno de esos lugares sacrosantos donde se ha buscado dar realze a esa afición que tenemos los peruanos por convertir las gringadas en algo muy nuestro, tan nuestro que ya es imposible quitárnoslo.

La granadilla frozen

Y justamente el menú que tenía en mente era algo que definitivamente muestra nuestra pluriculturalidad por donde se lo mire.  Sánguche de asado de res (a S/. 10.70), con una porción clásica de papas huamantanga (a S/. 5.00) y una granadilla frozen  (a s/. 7.90) como bebida hicieron del almuerzo un recordaris de que no toda la comida rápida tiene que ser mala, y que hay veces que la moda no incomoda.

Uno tiene que ver la cantidad de gente que hay normalmente comiendo ahí para darse cuenta que «La lucha» ya es toda una institución.  Y su mérito radica en ofrecer justamente lo que el resto no se atrevió a ofrecer, al menos en Miraflores.  Variedad de sánguches  junto  a una variedad de jugos de fruta y todo eso con la más peruana de las papas, la huayro (aunque ahora por cuestiones de oferta están dando huamantanga, que a mi gusto es mucho más peruana, y mucho más rica).  No hay forma que algo así salga mal o , más acorde con la situación, sepa mal.

Las papas huamantanga

Entonces sin más los dejo con las fotos de lo que fue un riquísimo, jugoso, y caliente sánguche de asado de res, con zanahorias incluidas, acompañado de unas grandiosas papas huamantanga fritas  y posteriormente untadas  con mayonesa y  una perunaísima salsa de ají bien picante, y una granadilla frozen que hizo de complemento perfecto para este aporte peruano a lo que debería ser el fast food, una sinfonía de colores y sabores que se vuelven uno y que deja el químico solo para la tinta que imprime el papel.

¡Feliz día internacional del sánguche!


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