>desayunando en "El Chinito"

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Sanguche de chanchito asado

Señores, señoras, señoritas y público en general, ponganse de pie y muestren sus respetos. Descubran sus cabezas, y hagan las venias correspondientes,  porque van a leer sobre  uno de los templos sacrosantos de la sanguchería peruana y mundial.  Salve, oh dios, a «El Chinito», salve oh, y que viva eternamente.
Si creyeron que alguna vez podía haber un sitio donde convivan chancho asado, jamón del país, chicharrones, jamones, tamales y pavo este es el sitio.  Si alguna vez soñaron un sitio donde comer 2 sanguches sería considerado gula en cualquier otra parte del mundo, este es el lugar.

Las carnes a disposición

Puedo hablar y hablar sobre sus jugosas carnes ven panes perfectos, en su camote dulce y su salsa de cebolla que es la gloria, puedo hablar que todos sus sanguches valen S/. 9.40, y que pareciera que el que te sirve te conociera desde niño y te debe la vida.  Puedo decirles que ir a las 8:30 am es saber que vas a tener que comer en la calle porque el sitio está que revienta y es iluso pensar que conseguirás mesa quedándote a sufrir de pie esperando, mientras los olores te seducen y te torturas observando a los demás comer, que cuando llegas piensas que el lugar no es recomendable porque está incrustado en medio de la zona rosa del centro de Lima, y que a pesar que los rededores están descuidados y derruidos, ese local brilla a la distancia, y tiene tanto movimiento y tanto trajín que ni el polvo puede posarse en algo.

Sanguches de pavo y chicharrón

Puedo decirles que si bien la bulla del tráfico limeño está en su auge, apenas llegas puedes oler esa mixtura de sabores y sentir que no existe nada más.  Puedo decirles que tienes que pagar primero y pedir después y mirar por el mostrador como preparan todo, como cortan las carnes, como ponen estos sobre los panes, como desfilan uno a uno los platos, como te da ganas de darle un mordisco a cada sanguche que pasa, como recuerdo la primera vez que llegué ahí de la mano de mi padre, y como casi 20 años despues, ya él en sus últimos años, me dí el gusto de llevarlo yo y disfrute él la misma dicha que él mismo me había brindado.
Puedo hablarles de esto y más, y pueden ver todas las fotos que ponga, pero no serán nada a comparación con el día que ustedes prueben uno de sus sanguches y puedan decir como yo, que si la vida consta de momentos, este es uno de ellos.

Mi sanguche sostenido con una mano

El local

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