Blanca Flor presento su primer recetario repostero con mas de 150 recetas
Gracias a la invitación de los amigos de Alicorp, fuimos a la presentación del primer recetario repostero de harina Blanca flor con más de 150 recetas , cuya edición estuvo a cargo de la maestra repostera Sandra Plevisani.
“El fin de lanzar este libro es de revalorizar la repostería, propiciando que mas familias compartan lindos momentos en tornos a postres perfectos. Con este nuevo recetario, que hemos creado con mucho cariño, desde el más pequeño de la casa hasta el adulto mas inexperto podrán preparar los mejores postres para compartir”. Señalo Sandra Plevisani.
Ella nos preparo un delicioso Queque de Manzana Mojadito resolviendo todas las dudas del público.
Blanca Flor inicio el tour “Compartiendo Dulzura” en Lima y a lo largo del año también estarán en provincias como Arequipa, Chiclayo, Trujillo y Piura. En las redes sociales con el hasth tag #ModoKeke Blanca Flor y Sandra mantendrán una comunicación directa con los consumidores para compartir secretos y novedades de la repostería.
Este primer recetario de Blanca Flor y Sandra, nos trae los postres clásicos de la repostería peruana y también muy buenas recetas de alfajores , galletas y 11 recetas de queques para no estar preparando el queque de siempre y probar diferentes sabores, eso es lo que nos explicaba Sandra de este recetario la idea es de compartir e innovar preparando estas recetas con la familia y disfrutar de esos momentos.
Pueden encontrar el recetario disponible como parte de un pack promocional que viene Un kilo de harina Blanca Flor y el recetario a tan solo s/.12.50, en distintas bodegas, mercados y supermercados.
Aquí les dejo la receta que Sandra desarrolló durante la conferencia de prensa y que puedes encontrarla en el libro “El dulce libro de recetas Blanca Flor con Sandra Plevisani.” en la Página 135
QUEQUE DE MANZANA MOJADITO
Ingredientes
• 2 ¾ tazas de harina Blanca Flor.
• 1 cucharita de polvo de hornear
• ½ cucharita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de sal.
• 3 manzanas delicia grandes.
• 3 huevos grandes
• 2 tazas de azúcar blanca granulada.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla Negrita.
• 1 taza de crema agria o yogurt
Canela Azucarada
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de canela molida
*Escurrir bien las manzanas
Preparación
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
Engrasar y enharinar un molde de tubo para torta, no desarmable.
Para la canela azucarada, mezclar la azúcar granulada con la canela molida. Reservar.
En un tazón aparte cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar. Pelar y rallar las manzanas hasta obtener dos tazas. Mezclarlas con la mitad de la canela azucarada y dejarlas en reposo hasta que suelten su jugo. Colar bien el jugo de las manzanas porque si se deja liquido el keke se asentara. En una batidora de pie mezclar los huevos con el azúcar hasta que crezcan y la preparación se vuelva pálida. Bajar la velocidad y añadir la esencia de vainilla y el aceite.
Poco a poco incorporar los ingredientes secos y la crema agria. Finalmente, agregar las manzanas ralladas y bien escurridas. Verter dos tercios de la masa en el molde, espolvorear por encima con un poco de la canela azucarada que quedo , cubrir con el resto de la masa y finalmente echar el resto de canela azucarada que formara como un remolino en el queque. Salga limpio, enfriar y desmoldar.
Hornear durante una hora sin abrir el horno. Estará listo cuando al introducir un palito este salga limpio. Enfriar y desmoldar.
También como otra opción que nos dio Sandra fue en vez de usar manzanas, podemos usar piña , membrillo o pera, usando la misma cantidad de 2 tazas y escurrir bien el agua que deja la fruta al ponerle la canela azucarada que también podemos usarla poniendo en una olla con un poco mas de azúcar y hacer un almibar.