El chef Babío y su receta libre de azúcar

by · agosto 22, 2012

Después de varias semanas de planear y pensar en hacer algo nuevo, decidimos presentar una alternativa más en este su blog amigo. ¿Por qué hacerlo? Porque siempre es bueno innovar, y porque a veces no solo queremos que los demás hagan algo, sino que también queremos hacerlo con nuestras propias manos. Es por eso que hoy estrenamos una nueva sección que se llama «El chef recomienda», en la cual conoceremos gente que le apasiona la gastronomía ( no necesariamente cocineros de formación académica), y que compartirán una receta con nosotros.

Ya hechas las presentaciones de ley, pasaremos  con nuestro invitado de esta semana, un conocido de la casa, mi amigo y hermano, el chef Babío, quien escribe en el blog El diabético goloso , donde se dedican a dar recetas y recomendaciones no solo para los diabéticos, sino en general para aquellos que quieren disfrutar de comidas sanas y bajas en azúcares.

El chef Babío en plena labor

Hacer esta publicación, como ya comenté, ha sido algo que ha tomado tiempo pero que definitivamente está hecho con mucho cariño.  Sin más los dejo con la receta y las fotos.  Bon apetit!

Panceta dorada a la BBQ con guarnición de papas leonesas y pimiento

  • 1 kg de panceta de cerdo
  • 6 papas canchan medianas
  • 4 tomates
  • 1 pimiento mediano
  • 1 cebolla blanca mediana
  • perejil al gusto
  • 125ml de vinagre blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 6 sobres de stevia en polvo
  • sal marina al gusto
  • Canela en polvo la gusto

La panceta de cerdo fue sancochada a fuego lento y en agua ligeramente salobre por 1 hora para bajarle sus niveles grasos, y posteriormente dorada al horno a 200° por 20 minutos. Por lo demás los dejo con las fotos 🙂

Preparando los cuchillos
La panceta
Trozando la panceta
Panceta trozada
La panceta sancochándose
Fuego lento
Sal al gusto
picando papa
papas en la bandeja
Cebolla blanca
Picando el pimiento
Poniendo los pimientos
Picando el perejil
la bandeja lista para el horno
Picando los tomates para salsa BBQ
Tomate picado
El mixer y su magia
La canela en la salsa BBQ
Poniendo vinagre
Una vez al fuego, se agrega la stevia
Después de 20 min. la guarnición está lista!!
la panceta al horno por 20 min.
Panceta dorada y salsa BBQ lista
preparando el plato
poniendo la salsa
Panceta dorada a la BBQ
El acompañamiento
El plato en detalle
La satisfacción de un trabajo bien hecho

 

 

Discusión2 Comments

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Después de varias semanas de planear y pensar en hacer algo nuevo, decidimos presentar una alternativa más en este su blog amigo. ¿Por qué hacerlo? Porque siempre es bueno innovar, y porque a veces no solo queremos que lo……

  2. Zarela dice:

    Buenisimo!!!! por favor la próxima vez invitar a las sras tambien, jajaja la verdad es que la receta es muy rica, la guarnición la pueden variar por una deliciosa ensalada fresca, si quieren bajar de peso o agregarla como un acompañamiento más.

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