>desayuno-almuerzo en Hama cafetería

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Tempura de naranja y ajonjolí

El mercado de Magdalena es uno de esos lugares emblemáticos que tienen de todo para todos, en sus casi 300 metros cuadrados.  Pero si de comida se trata en casi 90 metros puedes encontrar muchas cosas ricas.  Escondido en el medio este emblemático mercado, se encuentra el puesto de la sra. Olga, una nissei que prepara varios platos al momento, pero que es mi preferido en lo que se refiere a tempuras, camotes rebozados y empanadas fritas, aparte de su imperdible lomo saltado el cual cuesta solo S/5.50 y viene como parte de un desayuno contundente.   La atención es muy buena, la comida muy rica haciendo una antítesis con el local, que es chico para los grandes platos que salen de ahí;  si son gourmets truchos como yo a los cuales no les intimida ni molesta comer en mercado, les sugiero que vayan y disfruten de su sazón.

El lomo saltado

Pero como decía Jack el Destripador, vayamos por partes. La tempura es un clàsico dulce japonés frito hecho a base de masa de harina saborizada con naranja y ajonjolí, como una magadalena de naranja presentado en forma de bolas fritas.  Es algo que se debe disfrutar al momento y caliente ( no porque frío sea feo, sino porque caliente es sencillamente  riquísimo).  Cuánto le vale cuánto le cuesta? la módica suma de S/. 0.50 por tempura.
Su lomo saltado es punto y aparte.  Es uno de los platos de bandera de la comida criolla actual, pero que cocinado bajo su directríz nipona original, es decir el gyudon, no tiene pierde: jugoso, sustancioso, potente.  El arroz como mercado, abundante y graneado. Las papas empapadas de buen sabor.  En definitiva deben probarlo.

La empanada frita

Otra de las delicias que probé fueron sus empanadas fritas las cuales cuestan S/. 2.00 y son simplemente deliciosas.  Llenas de carne, el condimento justo y una masa fuerte que hacen de cada bocado un vicio, si eres de los que anda haciendo dieta aléjate, ya que son calóricas y totalmente adictivas.
Antes hacían sobá, que es una sopa japonesa de gallina con fideos de huevo, tortilla generosa, más chicharrón y kamaboko (una especie de  embutido de pescado) que era lo mejor que tenían a mi gusto, pero que por cuestiones de oferta y ofertante, solo prepara a pedido y a un grupo grande.  Ojalá se anime a incluirlo nuevamente en su carta.

Soba

Las tempuras y las empanadas

El local

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