>almorzando en "El Embrujo"

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La pachamanca a la olla

Después de varios días de haberme dedicado a otros deberes, por motivos de diferente índole, y de haber ordenado un poco mis temas personales, comentados en anteriores publicaciones, decidí que era momento de hablar de lo que nos interesa : la comida y los restaurantes que la proveen.

Dando vueltas por Miraflores, encontré este restaurante que llamó mucho mi atención por poseer dos locales contiguos, pero que brindan diferentes servicios. Un local da el servicio de buffet por S/.25.00 y el  otro ofrece menúes por S/.15.00, siendo la especialidad en ambos la comida criolla.

La pachamanca en detalle

Me llamó mucho la atención que dentro del menú se ofreciera el salad bar, que a una persona como yo a la cual le gustan mucho las ensaladas y sobretodo por estos días que el calor  se vuelve agobiante, algo que hace que el almuerzo se vuelva una experiencia mucho más fresca y placentera, y, por qué no decirlo, más sana también.

El menú incluye entrada, plato de fondo, postre y bebida, más la ensalada antes mencionada, lo cual por el precio me pareció muy cómodo.  Ellos programan sus menúes de forma diaria y los repiten semanalmente  por el lapso de un mes.

El tiradito

Si bien tienes varios platos para escoger, como es mi costumbre en todo restaurante, pedí ayuda de la mesera para que me aconsejara que ordenar.  Ella muy atentamente me dijo que pidiera de entrada el tiradito y de plato de fondo la pachamanca a la olla.  Decidido el pedido, me dirigí hacia el salada bar para servirme la tan esperada ensalada.

Si bien en un primer momento esperaba que tuvieran más opciones que las que habían, lo que me pareció excelente es que todo era fresco y recién picado, teniendo la salsa vinagreta y de limón por separado para ser servida a discreción.  Me sorprendió la mezcla de vainita picada con papas al hilo, la cual no me desagradó para nada, y me gustaron mucho las papas alemanas.

El tiradito en detalle

No pasó mucho tiempo y llegó la entrada, la cual  a primera vista era pequeña y  un poco desordenada, debido posiblemente al frenético andar de las meseras, que parecen estar haciendo una prueba de velocidad constantemente.  Al dar el primer bocado note que estaba un poquitín pasado de sal, pero nada que no podía ser comido, lo que sí  el pescado cortado en tiras delgadas se sentía muy fresco.

No había ni avanzado la mitad de la entrada cuando llegó el plato de fondo, de vista una estupenda pachamanca a la olla que destacaba por el olor a chincho y culantro.  Al probarla  noté que el sabor era muy bueno, teniendo un pollo suave y jugoso, una papa en su punto, un choclo de grano suave, y un trozo de cerdo que a mi gusto estaba un poco duro.

Al finalizar trajeron como postre gelatina, que es uno de mis postres favoritos por su frescura, sobretodo por el tema de clima ya mencionado al principio del artículo. Y bueno, la dar por terminado mi almuerzo y habiéndome gustado en líneas generales tendré que regresar otro día a seguir investigando, sobretodo ese buffet que me tiene muy intrigado 🙂

La ensalada variada

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