>almorzando en "El árabe"

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El kebab pachamanquero

Una de las cosas bonitas de esto de narrar las experiencias gastronómicas, es que uno descubre tarde o temprano historias de gente emprendedora, con ganas de salir adelante con una buena sazón como espada.  Y eso me sucedió al ir al restaurante «El árabe» El cual se encuentra ubicado al costado del teatro «Marsano», y que ofrece principalmente el kebab árabe fusionado con sabores de la comida peruana, como la pachamanca o el anticucho, en el formato de fast food.

La limonada árabe

El local es un sitio pequeño, en el que se ha aprovechado muy bien los espacios para convertirlo en un lugar acogedor.  Ofrecen principalmente el kebab de pollo, que cuesta desde S/. 9.90, pudiendo por S/.1.00 adicionarle una mezcla de carne de pavo  y cerdo.  Como había ido con mi novia,pedimos un kebab pachamanquero y un kebab montadito, a los cuales le adicionamos la mezcla de pavo y cerdo, y los acompañamos con unas limonadas árabes, cada una a S/.3.00.  Me sorprendió el costo de la limonada ya que vino en unos vasos grandes y muy bien servidos.

La limonada árabe es algo que he aprendido a apreciar con el tiempo  y es una de esas delicias que podría tomar todos los días.  Tiene como base la clásica limonada, a la que le han agregado yerbabuena con una pizca de menta licuada y colada.  Hay pocas cosas tan refrescantes y ricas en una tarde calurosa limeña como esta limonada.

El pachamanquero en detalle

Si bien este restaurante tiene el formato de fast food, la comodidad del local invita a ir con los amigos y conversar, además del buen trato de los empleados que siempre están dispuestos a explicar las bondades de la comida que ofrecen.

Cuando trajeron nuestros pedidos, hubo que hacer las fotos respectivas, que son las que termino publicando para disfrute de ustedes, público lector, y que me permite llevar el registro gráfico de todas mis aventuras gastronómicas.  Y fue en medio de este trance que se me acercó el dueño del local, Marcelo, con quien nos pusimos a conversar luego de como había terminado abriendo este restaurante y sobretodo con esta innovadora presentación de kebabs.

El pollo kebab en detalle

Nos comentó de que gracias a su ascendencia árabe, la poca existencia de restaurantes que ofrezcan esta comida, y  por lo tanto, lo poco difundida que se encontraba, es que decide incursionar en este rubro acercando este plato al peruano de a pie, con estas presentaciones que tienen sabores tan peruanos como la pachamanca o los anticuchos.  También nos comentó sobre la inminente apertura de otro local en el distrito de Surco, especificamente en Chacarilla del Estanque.

Las papas con humus

Pero como a este blog ustedes no lo leen por historias de empresa, vamos a lo nuestro.  El kebab pachamanquero tiene muy buen aroma ni bien llega, debido  a la presencia del chincho, el culantro y el huacatay que le dá su sabor característico.  Cuando lo pruebas, los diferentes sabores saltan  de una muy buena forma   en boca, con la frescura de la col, la cebolla y el pepino, aunado a la textura del humus y la salsa hecha a base de chincho y huacatay, hacen que cada bocado se sienta fresco y sabroso.

La salchipapa árabe

Cuando probé el kebab montadito, tuve la misma sensación de frescura, solo que ahora la mezcla del queso con el huevo frito y las papas al hilo, me hicieron recordar más a esas hamburguesas poderosas de cuando estaba en la universidad y que cuantas veces me han salvado de morir de inanición, la diferencia es que en este caso el tomate y el pepino servían para darle un aire más light.

Como nos emocionamos por esta mezcla de sabores, decidimos pedir la salchipapa árabe, que por S/.10.00,  se veía que no tenía pierde.  Resultó ser la salchipapa clásica, solo que le aumentaban el pollo sasonado que usan en los kebabs, y la mezcla no es para nada mala, más aún si las comen mezclado con humus y su mayonesa de ajo 🙂

Nos fuimos muy satisfechos por lo probado, pero por sobretodo contentos que las opciones  gastronómicas cada vez son más amplias en el Perú.

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La salchipapa árabe