Etiquetado : gastronomía

04 Nov

Almorzando en La jama

by Alfredo Ishiguro

Esta es una publicación al paso.  La jama es un huarique restaurante pequeño que se encuentra ubicado en el distrito de Magdalena y es conocido por su propuesta de lomo saltado. Su horario de atención es de 10:30 AM a 6:00 PM todos los días menos los martes.  Su pizarra muestra una gran cantidad de […]

29 Oct

Conociendo Kamcha

by Alfredo Ishiguro

El estar en Kamcha es toda una experiencia sensorial.  Su concepción en conjunto es una alegoría al Perú andino, una mezcla de colores vivos que hacen tono con su comida variada y sus potentes tragos, que son un  tributo a la gastronomía peruana pero  de una forma elegante y estilizada donde la sensación  de bienestar […]

18 Oct

Almorzando en Wairiki

by Alfredo Ishiguro

Son las 3 de la tarde, hace sol y estoy en Chorrillos. En medio del caos que es el mercado conocido como «la paradita» veo un letrero que llama mi atención por no poder descifrar el nombre que promociona (después con detenimiento vi que decía Wairiki). Wairiki es la clásica cebichería de barrio: bulliciosa, alegre, […]

10 Sep

Mistura 2014 : la feria biodiversa

by Alfredo Ishiguro

Mistura no solo es una feria donde los restaurantes de las diferentes regiones de nuestro país ofrecen sus platos a 13 soles para llegar  de forma directa y masiva al público general.  Mistura es también una vitrina  para productores y proveedores de diferentes lugares del Perú, donde tienen la oportunidad de mostrar la diversidad y calidad […]

21 Ago

El cilindro peruano, toda una técnica culinaria

by Alfredo Ishiguro

Las carnes cocidas en cilindro peruano son harto conocidas.  ¿Quién no ha probado un jugoso pollo o una rica panceta de cerdo al cilindro? ¿Quién no  tiene un amigo o familiar que haga cilindradas?. Difícil, ¿no?. Y es que en los últimos 20 años esta técnica ha pasado de ser algo propio de las provincias […]

27 May

4 libros peruanos de gastronomía premiados en el Gourmand World Cookbook Awards

by Alfredo Ishiguro

Cuatro investigaciones de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, editadas por el Fondo Editorial de la USMP, fueron reconocidas por la organización Gourmand International, organizadora de los Gourmand World Cookbook Awards 2014, cuyos premios fueron entregados en Beijing. Los premios de la organización Gourmand International son considerados los más importantes del sector […]

26 May

1er Festival Internacional de Comida Vegetariana: VEGFEST PERÚ 2014

by Alfredo Ishiguro

Come sano y vive feliz” es el lema del “VegFest 2014”, un festival gastronómico vegetariano, que tiene como objetivo difundir la alimentación saludable libre de productos de origen animal.Este encuentro será realizado en la Alameda Valdelirios de Ayacucho, durante los días 30, 31 de mayo y primero de junio. Este evento de cocina saludable comenzó […]

26 Mar

Almorzando en «La Picantería»

by Alfredo Ishiguro

La Picantería es un restaurante que está a mitad de camino entre una picantería formal y un  folclórico y colorido fast food. Tiene todos los ingredientes -decorado, aglomeración, bullicio, frenesí- de los actuales sitios de moda, sin perder ese aire nostálgico de restaurante familiar implementado en la casona herencia de un tiempo mejor. Pero vamos […]

13 Feb

Doce libros peruanos de gastronomía en la final de los Gourmand World Cookbook Awards

by Alfredo Ishiguro

Doce títulos publicados por la Universidad San Martín de Porres (USMP) fueron elegidos finalistas en ocho categorías de los premios Gourmand World Cookbook Awards. Estas publicaciones son el resultado de investigaciones llevadas a cabo en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología cuyo decano, el Dr. Johan Leuridan, también ha sido reconocido […]

23 Oct

10 ciudades 100 recetas

by Alfredo Ishiguro

Si eres de los que gusta del turismo gastronómico, y no eres de los tradicionalistas recalcitrantes, este libro es para ti.  «10 ciudades 100 recetas» es un libro de la editorial Parragon, muy conocida por sus libros ilustrados, que nos muestra de una manera gráfica y dinámica, recetas contemporaneas de 10 ciudades conocidas por su […]