El estar en Kamcha es toda una experiencia sensorial. Su concepción en conjunto es una alegoría al Perú andino, una mezcla de colores vivos que hacen tono con su comida variada y sus potentes tragos, que son un tributo a la gastronomía peruana pero de una forma elegante y estilizada donde la sensación de bienestar […]
18 Oct
Son las 3 de la tarde, hace sol y estoy en Chorrillos. En medio del caos que es el mercado conocido como «la paradita» veo un letrero que llama mi atención por no poder descifrar el nombre que promociona (después con detenimiento vi que decía Wairiki). Wairiki es la clásica cebichería de barrio: bulliciosa, alegre, […]
04 Sep
La premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014, en ceremonia realizada en el Hotel Country Club de San Isidro, reconoció el desempeño del restaurante peruano Central, con lo cual el chef Virgilio Martínez y su equipo ganaron el Premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante de América Latina, escalando así tres posiciones respecto a […]
10 Dic
Por cuestiones laborales he terminado en Magdalena sin almuerzo que de tregua, con un hambre que parecen dos. Es por eso, que casi en automático he llegado a Aremi a pedir un soba levanta muertos y un tonkatsu reparador. La sopa soba ha estado muy buena, con sabores justos y losb fideos en su punto. […]
28 Nov
Gracias a la gentil invitación del chef José Chenchin Arakawa, tuvimos la oportunidad de conocer «Bambú Tea House«, y probar su actual propuesta de té y postres gracias a un simpático maridaje compuesto de 4 pasos, en los cuales mostraron lo mejorcito de todas las delicias que ahí ofrecen. Comenzamos con el paso 1, que […]
19 Sep
Gracias a la gentil invitación del sr. Agustín Ciccia y su hija Maritza, visitamos el hotel y restaurante campestre «Loma Linda», que está en el siempre primaveral distrito de Cieneguilla ofreciendo un ambiente familiar, acogedor y relajante a tan solo 45 minutos de Lima. «Loma Linda» nació en 1978, en lo alto de una loma […]
27 Jun
Uno de mis restaurantes favoritos es «El Rincón Gaucho», y creo que no tengo que explicar el por qué. Pero por si acaso, les explicaré una vez más. El motivo principal, es que es uno de los pocos sitios en Lima que conocen las diferencia entre una carne bien cocida, cocida, 3/4 y termino medio, […]
22 Jun
«mi Perú» es un restaurante que parece detenido en el tiempo. Cuando uno está dentro de él, pareciese que este no transcurriera ni hubiese trancurrido, cual máquina del tiempo suspendida, lo cual es una cuestión totalmente alucinante. Es más, la sazón que tienen parece que es la misma de aquellos años pasados, en la que […]
04 Jun
El Callao es el primer puerto del Perú. De él se puede hablar muchas cosas, sobre sus barrios, su gente, pero por sobre todo de su espíritu. Ese espríritu que está omnipresente y que se hace sentir en cada rincón, siendo tal vez por esto que el chalaco, que es como se denomina al oriundo […]
29 Oct